Thịt dê núi Ninh Bình và những món ăn hấp dẫn

Nếu bạn đã từng đến Ninh Bình, hẳn bạn sẽ không quên được cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp và di sản văn hóa lâu đời của vùng đất này. Nhưng ngoài ra, còn một điều khiến bạn nhớ mãi, đó là hương vị của thịt dê núi Ninh Bình – món ăn được coi là “hồn” của ẩm thực Ninh Bình. Vậy thịt dê núi Ninh Bình có gì đặc biệt? Và làm sao để chế biến được những món ăn ngon miệng từ thịt dê? Hãy cùng tôi tìm hiểu qua bài viết này nhé.

>>> Mua ngay các sản phẩm của Cơm Cháy Đại Long tại đây: Gian hàng Cơm Cháy Đại Long – Cơm Cháy Ninh Bình Vàng – Cơm Cháy COCHI – Cơm Cháy XJCKTHO

Nguồn gốc thịt dê núi Ninh Bình

Nguồn gốc của món dê núi Ninh Bình có thể chia làm hai loại: dê nuôi ăn cỏ và dê thả núi. Dê nuôi ăn cỏ là dê được chăn thả trên các đồng cỏ hoặc trong các trang trại. Dê thả núi là dê được chăn thả trên các ngọn núi đá vôi rộng lớn của Ninh Bình. Dê núi Ninh Bình cũng là đặc sản ẩm thực được chế biến từ thịt dê sống ở miền núi đá vôi và có mặt trong “Top 50 món ăn đặc sản người Việt Nam” được Trung tâm kỷ lục Việt Nam xác lập năm 2012.

Những đặc điểm của thịt dê núi Ninh Bình

Những đặc điểm của thịt dê núi Ninh Bình

• Thịt dê núi Ninh Bình có vị ngon khác biệt so với các loại thịt dê khác, bởi dê được nuôi thả trên các núi đá vôi, ăn các loại rau cỏ có tác dụng bổ dưỡng và thanh lọc cơ thể. Thịt dê có đặc trưng săn chắc, ít mỡ và có vị thơm đặc trưng.
• Các món ăn từ thịt dê núi Ninh Bình được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ những món đơn giản như dê tái chanh, xào lăn, nhúng mẻ, cho đến những món phức tạp hơn như hấp, hầm, nướng ngũ vị, nấu cà ri… Mỗi món ăn mang một hương vị riêng biệt, kích thích vị giác của thực khách.
• Các món ăn từ thịt dê núi Ninh Bình không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng chữa bệnh và bồi bổ sức khỏe. Thịt dê có chứa nhiều protein, canxi, sắt và các vitamin nhóm B. Thịt dê còn có tác dụng làm ấm cơ thể, tăng cường tuần hoàn máu, giảm cholesterol, chống lão hóa và tăng cường sinh lý. Các loại thuốc bắc kết hợp với thịt dê còn giúp chữa được nhiều bệnh như viêm khớp, đau lưng, đau xương khớp, suy nhược cơ thể…

Cơm Cháy Chà Bông Mua Ở Đâu Uy Tín Chất Lượng?

Các món ăn được chế biến từ dê núi Ninh Bình

Các món ăn được chế biến từ dê núi Ninh Bình

Thịt dê núi Ninh Bình được chế biến thành hàng chục món ăn ngon miệng và hấp dẫn, từ những món đơn giản như dê tái chanh, xào lăn, nhúng mẻ, cho đến những món phức tạp hơn như hấp, hầm, nướng ngũ vị, nấu cà ri… Mỗi món ăn mang một hương vị riêng biệt, kích thích vị giác của thực khách. Hãy cùng tôi tìm hiểu cách chế biến các món ăn từ dê núi Ninh Bình qua bài viết này nhé.

Dê tái chanh

Nguyên liệu: 

• Thịt dê: 500g
• Chanh tươi: 2 quả
• Tỏi: 3 tép
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Rau răm: 50g
• Bánh tráng hoặc bánh phồng tôm: tùy ý

Cách chế biến

1. Xắt thịt dê núi Ninh Bình thành miếng mỏng vừa ăn.
2. Luộc sơ qua trong nước sôi có gừng và lá chanh.
3. Sau đó trộn với chanh tươi ép lấy nước, tỏi băm nhuyễn, tiêu xay và rau răm băm nhỏ.
4. Món này ăn kèm với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm hoặc có thể cuốn thịt dê cùng chuối xanh, sả hoặc quả sung để tăng thêm hương vị.

Dê xào sả ớt

Nguyên liệu

• Thịt dê: 500g
• Sả: 2 cây
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 3 quả
• Ớt chuông: 1 quả
• Vừng trắng: 1 muỗng canh
• Dầu ăn, muối, đường, nước mắm: vừa đủ

Cách chế biến

1. Thịt dê được cắt thành miếng vừa ăn 
2. Uớp với tỏi băm, sả băm, ớt băm và một ít muối, đường, nước mắm trong khoảng 15 phút.
3. Phi thơm tỏi băm.
4. Sau đó cho thịt dê vào xào qua trong lửa lớn cho săn lại.
5. Tiếp theo cho ớt chuông xắt khúc vào xào đều.
6. Gia giảm gia vị sao cho vừa miệng.
7. Cuối cùng rắc vừng trắng rang lên trên và trang trí với rau mùi. Vơi món này có thể ăn nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.

Top 15+ Đặc Sản Ninh Bình Mà Bạn Nhất Định Phải Thử

Dê hầm thuốc bắc

Dê hầm thuốc bắc

Nguyên liệu

• Thịt dê: 500g
• Củ sắn: 200g
• Củ cải: 200g
• Củ cà rốt: 200g
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: 1 lát
• Thuốc bắc: 50g (gồm đương quy, kỷ tử, đảng sâm, ngũ vị tử, xuyên khung, bạch truật, cam thảo, quế chi…)
• Rượu nếp: 100ml
• Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, hạt tiêu: vừa đủ

Cách chế biến

1. Thịt dê núi Ninh Bình được rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
2. Cho vào nồi cùng gừng và hành tây để khử mùi hôi.
3. Sau đó vớt ra để ráo nước.
4. Củ sắn, củ cải và củ cà rốt được gọt vỏ và cắt thành miếng to. Tỏi băm nhuyễn.
5. Cho dầu vào chảo và phi thơm tỏi băm. 
6. Sau đó cho thịt dê vào xào qua cho săn lại. 
7. Gia giảm lại gia vị cho vừa miệng.
8. Cho thịt dê và các loại củ vào nồi hầm cùng thuốc bắc và rượu nếp. 
9. Đổ nước vào cho ngập nguyên liệu và hầm trong khoảng 2 tiếng cho đến khi thịt dê mềm và thấm gia vị.
10. Món này ăn nóng với cơm trắng hoặc bánh mì. 
11. Có thể rắc thêm hạt tiêu lên trên để tăng thêm hương vị.

Cơm Cháy Xích Thổ Đại Long – Đặc Sản Ninh Bình Nổi Tiếng

Cơm cháy sốt dê – Đại Long

Cơm cháy sốt dê – Đại Long

Cơm cháy sốt dê là một món ăn ngon và hấp dẫn của vùng đất Ninh Bình. Đây là sự kết hợp giữa cơm cháy giòn rụm và nước sốt thịt dê thơm ngon, đậm đà mà đặc sản Ninh Bình Đại Long tạo nên. Cách làm món cơm cháy sốt dê không quá khó, bạn có thể tham khảo như sau:

Nguyên liệu

• Cơm cháy khô: 500g. Có thể mua sẵn hoặc tự làm từ cơm nguội.
• Thịt dê: 300g. Bạn nên chọn thịt dê tươi ngon, không bị già hoặc bở.
• Cà rốt: 50g.
• Hành tây: 1/2 củ.
• Nấm hương: 20g.
• Bột năng hoặc bột sắn dây: 20g.
• Dầu ăn, hành khô, hành hoa, rau mùi, hạt nêm, tiêu bột, gia vị.

Cách chế biến

• Cơm cháy

1. Bắc chảo lên bếp
2. Cho dầu ăn vào sao cho miếng cơm được chiên ngập trong dầu
3. Dâu sôi thì thả cơm cháy khô vào chiên khoảng 40-60 giây cho cơm cháy giòn
4. Vớt miếng cơm cháy ra khay có lót giấy ăn để thấm bớt dầu.

• Làm sốt dê

1. Thịt dê núi Ninh Bình làm sạch, thái miếng mỏng
2. Ướp với hành khô, nước mắm, hạt nêm, tiêu bột khoảng 10 phút trước khi chế biến
3. Cà rốt gọt vỏ, hành tây bóc vỏ, nấm hương ngâm nước ấm sau đó cắt hạt lựu
4. Pha 3 thìa bột năng hoặc bột sắn dây với 200ml nước
5. Phi thơm hành cho tim cật hoặc thịt dê vào sào săn lại
6. Cho cà rốt, hành tây và nấm hương vào sào cùng, tiếp đến đổ nước bột năng hoặc bột sắn dây đã khuấy tan vào hỗn hợp sốt
7. Đun vừa lửa đến khi nước sốt sôi nhẹ trong khoảng 2 phút khuấy đều để nước sốt hơi sánh lại
8. Gia giảm gia vị lại cho vừa ăn, rắc hành hoa và rau mùi lên trên

Bạn đã biết cách làm cơm cháy sốt dê từ Đại Long chia sẻ chưa? Món ăn này vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, rất thích hợp để ăn và tặng cho người thân, bạn bè. Nếu bạn không có thời gian nấu nướng, bạn có thể mua sẵn cơm cháy sốt dê tại Đại Long. 

Đây là địa chỉ uy tín và chất lượng, cung cấp nhiều loại cơm cháy ngon và đặc biệt. Hãy đến Đại Long để thưởng thức món ăn đặc sản của Ninh Bình nhé.

Kết bài

Vậy là chúng tôi đã giới thiệu cho bạn biết về nguồn gốc và cách chế biến của các món ăn từ thịt dê núi Ninh Bình – một đặc sản ẩm thực nổi tiếng của vùng đất cố đô. Hy vọng bạn đã có những thông tin hữu ích và thú vị về món ăn này. Đặc biệt, bạn không nên bỏ lỡ cơm cháy sốt dê Đại Long – một sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm cháy giòn rụm và sốt dê thơm ngon. Cơm cháy sốt dê Đại Long không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là món quà ý nghĩa cho người thân, bạn bè. Hãy đến Đại Long để trải nghiệm món ăn đặc sản của Ninh Bình nhé.

THÔNG TIN CÔNG TY