Top 4 cách làm đặc sản cơm cháy Ninh Bình tại nhà đơn giản

Cơm cháy ninh bình là một trong những đặc sản nổi tiếng của xứ Ninh. Món ăn này có hương vị thơm ngon, giòn rụm và đậm đà, rất hấp dẫn với nhiều người. Bạn có thể tự làm cơm cháy ninh bình tại nhà với những cách đơn giản mà không kém phần ngon miệng. Sau đây là top 4 cách làm đặc sản cơm cháy ninh bình tại nhà mà bạn có thể tham khảo.

Nguồn gốc lịch sử của đặc sản cơm cháy Ninh Bình

Nguồn gốc lịch sử của đặc sản cơm cháy Ninh Bình

Chuyện kể rằng có một chàng trai tên Đinh Hoàng Thăng, người đã học được nghề nấu ăn từ một nhà hàng Hoa ở Hà Nội. Nhưng trong thời gian học thì anh và con gái của ông chủ nẩy sinh tình cảm, nhưng chuyện tình này đã bị ngăn cấm. Nên anh quyết định trở về quê hương Ninh Bình và mở một quán ăn độc đáo, chuyên về cơm cháy.

Cơm cháy của anh được làm từ gạo nếp Hương hạt tròn và trong, nấu than củi và chiên giòn, ăn kèm với thịt dê, bò hoặc lợn xào với rau và nước sốt cay chua. Món ăn này nhanh chóng trở thành đặc sản của xứ Ninh và được nhiều du khách yêu thích. Sau này, cơm cháy Ninh Bình được biến tấu thêm bằng cách rắc ruốc (chà bông) lên trên để tăng thêm hương vị và độ bùi. Cơm cháy chà bông Ninh Bình được sản xuất và đóng gói bởi nhiều công ty, doanh nghiệp và hộ gia đình, có thể dùng làm quà biếu hoặc món ăn quà vặt được nhiều người yêu thích.

Món ăn này đã được Tổ chức Kỷ Lục Châu Á công nhận là món ngon kỷ lục châu Á trong danh sách 10 món đặc sản nổi tiếng của Việt Nam vào năm 2012. Đây là một sự vinh danh lớn lao cho món ăn có lịch sử lâu đời và đậm đà bản sắc dân tộc ngày nay.

Xem thêm: Cẩm Nang Du Lịch – Du lịch Ninh Bình Đi Tháng Mấy Đẹp

4 Cách làm đặc sản cơm cháy Ninh Bình tại nhà

4 Cách làm đặc sản cơm cháy Ninh Bình tại nhà

Là món ăn đặc sản Ninh Bình và cũng là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, kể cả người lớn, giới trẻ hiện nay. Dưới đây bài viết này sẽ chia sẻ top 5 cách làm đặc sản cơm cháy Ninh Bình:

Cách làm cơm cháy chà bông

• Nguyên liệu: 500g gạo nếp thơm, 1/2 muỗng cà phê muối, 100g chà bông, 100ml nước mắm, 50g đường, 50g hành lá, 100ml dầu ăn, tương ớt hoặc nước mắm ớt (tùy ý).
• Cách làm:
  • Rửa sạch gạo nếp thơm, để ráo nước. Cho gạo vào nồi cùng với muối và nước vừa đủ. Nấu cơm như bình thường, cho đến khi cơm chín mềm và dẻo.
  • Đổ cơm ra khay hoặc đĩa lớn, để nguội và khô. Cắt cơm thành từng miếng nhỏ vuông hoặc tròn, có độ dày khoảng 1cm.
  • Sấy hoặc phơi cơm cháy trong lò vi sóng hoặc nắng cho đến khi khô và cứng. Lưu ý không để quá lâu để tránh cơm cháy bị cháy đen hoặc mất hương vị.
  • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Chiên cơm cháy trong dầu nóng cho đến khi vàng ươm và giòn. Vớt ra để ráo dầu.
  • Pha nước mắm với đường, khuấy đều. Thái nhỏ hành lá. Cho nước mắm và hành lá vào chảo, đun sôi. Rưới nước mắm lên trên cơm cháy và rắc chà bông lên trên.
  • Dọn cơm cháy ra đĩa, kèm với tương ớt hoặc nước mắm ớt (tùy ý). Thưởng thức khi còn nóng và giòn.

• Đây được xem là đặc sản cơm cháy Ninh Bình nổi tiếng được nhiều người yêu thích, có nhiều cửa hàng lớn nhỏ ở các tỉnh khác nhập và bán lại và cả nhiều du khách gần xa mua về để làm quà tặng cho gia đình, bạn bè.

Cách làm đặc sản cơm cháy mắm ớt

• Nguyên liệu: 500g gạo nếp thường, 1/2 muỗng cà phê muối, 100ml mắm ớt (hoặc tự làm bằng cách xay nhuyễn ớt tươi với tỏi, đường, muối và giấm), 50g hành phi, rau sống hoặc dưa leo (tùy ý).
• Cách làm:
  • Rửa sạch gạo nếp thường, để ráo nước. Cho gạo vào nồi cùng với muối và nước vừa đủ. Nấu cơm như bình thường, cho đến khi cơm chín mềm và dẻo.
  • Đổ cơm ra khay hoặc đĩa lớn, để nguội và khô. Cắt cơm thành từng miếng nhỏ vuông hoặc tròn, có độ dày khoảng 1cm.
  • Sấy hoặc phơi cơm cháy trong lò vi sóng hoặc nắng cho đến khi khô và cứng. Lưu ý không để quá lâu để tránh cơm cháy bị cháy đen hoặc mất hương vị.
  • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Chiên cơm cháy trong dầu nóng cho đến khi vàng ươm và giòn. Vớt ra để ráo dầu.
  • Rưới mắm ớt lên trên cơm cháy và rắc hành phi lên trên.
  • Dọn cơm cháy ra đĩa, kèm với rau sống hoặc dưa leo (tùy ý). Thưởng thức khi còn nóng và giòn.

• Cơm cháy mắm ớt là một trong những cách làm đặc sản cơm cháy Ninh Bình tại nhà mà bạn có thể thử. Bạn sẽ được thưởng thức một món ăn ngon miệng, cay nồng và hấp dẫn.

Cách làm cơm cháy rong biển

• Nguyên liệu: 1kg cơm nếp, 100g rong biển khô, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, dầu ăn.
• Cách làm:
  • Rửa sạch rong biển khô, ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút cho nở ra.
  • Nấu cơm nếp với lượng nước ít hơn bình thường để cơm không quá mềm.
  • Khi cơm chín, trộn đều với muối, bột ngọt và rong biển đã ngâm.
  • Lấy một khay lớn, dùng thìa múc cơm ra khay và dàn đều thành một lớp mỏng.
  • Phơi khay cơm ra nắng cho đến khi cơm khô và giòn. Nếu không có nắng, có thể sử dụng lò vi sóng hoặc lò nướng để làm khô cơm.
  • Chiên cơm trên chảo với dầu ăn cho đến khi vàng giòn. Lật đều các mảnh cơm để không bị cháy.
  • Vớt cơm ra giấy thấm để hút dầu thừa.
  • Để nguội và bảo quản trong hộp kín.

• Cơm cháy rong biển là một trong những cách làm cơm cháy Ninh Bình tại nhà mà bạn có thể thử. Và món cơm cháy rong biển hiện nay cũng rất nổi tiếng và có mặt nhiều ở các cửa hàng ăn vặt lớn nhỏ, người dùng có thể mua và thưởng thức.

Xem thêm: Du Lịch Ninh Bình Từ A Đến Z

Cách làm cơm cháy bằng nồi chiên không dầu

• Nguyên liệu: 1kg cơm nếp, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.
• Cách làm:
  • Nấu cơm nếp với lượng nước ít hơn bình thường để cơm không quá mềm.
  • Khi cơm chín, trộn đều với muối và bột ngọt.
  • Lấy một khay lớn, dùng thìa múc cơm ra khay và dàn đều thành một lớp mỏng.
  • Đặt khay cơm vào nồi chiên không dầu đã được làm nóng trước đó.
  • Điều chỉnh nhiệt độ khoảng 180 độ C và thời gian khoảng 15 phút.
  • Sau khi hết thời gian, lấy khay cơm ra và để nguội.
  • Dùng dao sắc để cắt thành các miếng nhỏ theo ý thích.
  • Bảo quản trong hộp kín hoặc ăn ngay.

• Đây là cách làm tiếc kiệm được thời gian cũng như giảm thiểu được lượng dầu lớn khi chiên cơm cháy. Với cách này rất phù hợp cho những ai ăn kiêng, giảm cân,…

Các thương hiệu bán đặc sản cơm cháy Ninh Bình

Các thương hiệu bán đặc sản cơm cháy Ninh Bình

Cơm cháy Cố Đô

Một trong những thương hiệu cơm cháy được nhiều người biết đến và yêu thích. Cơm cháy Cố Đô được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, nướng trên than hoa, có hương vị ngọt dịu và bùi bùi. Cơm cháy Cố Đô có nhiều loại khác nhau, như cơm cháy sốt dê, cơm cháy sốt mắm ớt, cơm cháy sốt me… 

Cơm cháy Đại Long

Cơm cháy Đại Long

Là thương hiệu cơm cháy chà bông đã có từ lâu, cơm cháy Đại Long được làm từ gạo nếp thơm, nướng trên nồi gang truyền thống, có hương vị thơm ngon, giòn rụm và đậm đà. Cơm cháy Đại Long có nhiều loại khác nhau, như cơm cháy sốt dê, cơm cháy sốt chà bông, cơm cháy sốt ruốc… 

Cơm cháy Trường An

Cơm cháy Trường An được làm từ gạo nếp Hải Hậu, nướng trên lò than, có hương vị thơm ngon, giòn tan và đậm vị. Cơm cháy Trường An có nhiều loại khác nhau, như cơm cháy sốt dê, cơm cháy sốt ruốc, cơm cháy sốt me… Bạn có thể mua cơm cháy Trường An tại các cửa hàng của thương hiệu hoặc đặt hàng online qua website hoặc fanpage của họ.

Sau đây là một số địa điểm homestay/ resort mà bạn có thể tham khảo: Top Những Khu Nghỉ Dưỡng Tại Ninh Bình

Kết luận

Đó là top 4 cách làm đặc sản cơm cháy Ninh Bình tại nhà đơn giản mà bạn có thể áp dụng để thưởng thức món ăn đặc sản của xứ Ninh. Cơm cháy đặc sản Ninh Bình không chỉ ngon miệng mà còn có thể để làm quà tặng, món ăn đặc sản khi du lịch Ninh Bình. Nếu bạn yêu thích cơm cháy Ninh Bình và muốn tìm hiểu thêm về các mẹo làm cơm cháy ngon và đúng chuẩn, hãy theo dõi và thương xuyên cập nhật thông tin từ Cơm cháy Đại Long nhé!