Hướng dẫn cách chế biến món Cơm cháy Nước Sốt Dê

Cơm cháy Ninh Bình là đặc sản của vùng đất Ninh Bình và đi theo đó còn có thịt dê nữa. Muốn thưởng thức trọn vẹn món cơm cháy nước sốt dê thì phải học ngay cách làm thôi nào.

 Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

      – Cơm cháy khô Xjcktho: 500gr.

      – Thịt dê: 300gr. (Chọn thịt dê không bị gia dùng móng tay bấm nhẹ da trên lưng dê, nếu da lủng là dê tơ, da dê dày quá không lủng móng tay là dê già).

     – Cà rốt 50gr, hành tây ½ củ, nấm hương 20gr, bột năng hoặc bột sắn dây 20gr.

     – Dầu ăn, hành khô, hành hoa, rau mùi, hạt nêm, tiêu bột, gia vị,

Hướng dẫn cách chế biến món Cơm cháy Nước Sốt Dê bằng cơm cháy khô xích thổ

Cơm cháy Khô – Xjcktho 1kg – Một sản phẩm của Công ty CP Sản xuất và Thương mại Đại Long.

Bước 2. Cách chế biến
       1. Chiên cơm cháy

      –  Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn (sao cho miếng cơm được chiên ngập trong dầu).   – Khi dầu đã sôi già ở nhiệt độ cao từ 150 – 180^oC thả cơm cháy khô vào chiên trong khoảng thời gian từ 40 – 60s, độ vàng, sốp tùy ý của người sử dụng.

      – Vớt miếng cơm cháy đặt ra khay có lót giấy ăn để thấm bớt dầu.

      – Phi thơm hành hoa với một chút nước mắm, rắc lên bề mặt của miếng cơm cháy.

     2. Nấu nước sốt dê

– Thịt làm sạch, thái miếng mỏng hoặc vuông quân cờ (tùy ý người chế biến), ướp với hành khô, mắm, hạt nêm, tiêu bột khoảng 10 phút trước khi chế biến.

– Cà rốt gọt vỏ, hành tây bóc vỏ, nấm hương ngâm nước ấm sau đó cắt hạt lựu.

– Pha 3 thìa bột năng hoặc bột sắn dây với 200ml nước.

– Phi thơm hành cho tim cật hoặc thịt dê vào sào săn lại, bỏ cà rốt, hành tây và nấm hương vào sào cùng, tiếp đến đổ nước bột năng hoặc bột sắn dây đã  khuấy tan chế vào hỗn hợp sốt. Đun vừa lửa đến khi nước sốt sôi nhẹ trong khoảng 2 phút khuấy đều để nước sốt hơi sánh lại là được.

– Nêm lại cho vừa ăn, hành hoa, rau mùi thái nhỏ rắc trên bề mặt tô nước sốt sau khi múc ra.

– Bày cơm cháy ra đĩa, múc nước sốt rưới đều lên rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Có thể ăn kèm thêm chút tương ớt nếu là người thích ăn cay.

Thành phẩm cơm cháy khô khi chiên lên

Trên đây là hướng dẫn cơ bản để giúp quý khách có thể tự làm được món cơm cháy nước sốt dê một đặc sản Ninh Bình số 1 hiện nay. 

Công ty chúng tôi rất mong sẽ tiếp tục nhận được thêm những ý kiến đóng góp của quý khách hàng để những sản phẩm cơm cháy chà bông tiếp theo của Công ty chúng tôi được hoàn thiện và thành công hơn!